Klasične lazanje

Klasične lazanje

Sastojci:
250 g testenina za lazanje,
 40 g kačkavalja

ZA BEŠAMEL SOS:
80 g kačkavalja,
500 ml mleka,
100 g brašna,
60 ml ulja, so

ZA BOLONJEZE SOS:
350 g mlevenog mesa,
250 ml paradajz pirea,
250 ml soka od paradajza,
po kašičica origana,
suvog biljnog začina,
majčin dušice,
bibera, bosiljka, malo soli

PRIPREMA
Za bešamel sos zagrejte ulje u posudi i, uz stalno mešanje, dodajte brašno. Pržite nekoliko minuta, a kad zaprška bude gotova, lagano dodajte mleko. Posolite po ukusu, dodajte sir i nastavite da mešate dok brašno ne postane žućkasto. Nakon bešamela pripremite bolonjeze sos. Zagrejte u tiganju ulje, dodajte meso i izdinstajte. U meso dodajte sok od paradajza i paradajz pire. Sve prokuvajte, pa dodajte so, biber i ostale začine. Nakon toga kuvajte još desetak minuta.
U vatrostalnu posudu sipajte ulje, pa ređajte testo, bešamel sos, bolonjez sos, pa ponavljate postupak dok ne potrošite materijal. Ako na ambalaži nije naznačeno drugačije, testo za lazanje skuvajte. Lazanje pecite 45 minuta na 220 stepeni. Kad se ispeku, pospite ih sirom.

Lazanje sa povrćem

Lazanje sa povrćem

Sastojci:

1 pakovanje lazanja
500 g paradajza (svežeg ili konzervisanog)
700 g šampinjona
200 g narendanog trapista
80 g maslaca
30 ml maslinovog ulja
1 glavica crnog luka
1 litar bešamel sosa
2 čena belog luka
sok od jednog limuna
biber
so

Priprema:

Premazati maslacem posudu u kojoj ćete peći lazanju.

Šampinjone tanko narezati. U tiganju zagrejati 40 grama maslaca i kada počne da "cvrči" dodati šampinjone. Pržiti sve dok ne počnu da puštaju svoj sok. Dodati beli luk i sok od limuna, pa posoliti i pobiberiti. Kuvati dok skoro sva tečnost ne ispari. Pripremljeno, ostaviti sa strane.

Zagrejati rernu na 200 °C. U međuvremenu u velikoj posudi zagrejati vodu do ključanja. U blizini šporeta postaviti i posudu sa hladnom vodom. Veliki deo radne površine prekriti stolnjakom. U ključalu vodu dodati so. Ubaciti u vodu tri ili četiri komada lazanja. Kuvati vrlo kratko (otprilike 30 sekundi). Izvaditi iz posude pomoću rupičaste kašike i prebaciti na 30 sekundi u hladnu vodu. Izvaditi i položiti lazanje na stolnjak da se osuše. Nastaviti isti postupak i sa ostalim lazanjama.

Uzeti pripremljenu posudu za pečenje i dno preliti bešamel umakom. Prekriti ga slojem testa tako da slobodno odstranite krajeve kako bi lazanje odgovarale veličini posude za pečenje. Preko testa preliti sosom od šampinjona, a potom slojem bešamela. Posuti sve narendanim trapistom. Prekriti još jednim slojem testa, preko toga tanakim slojem paradajza (naseckanog) a preko njega ponovo bešamel sosom. Posuti narendanim trapistom. Ponoviti postupak istim redom, a završiti slojem testa koji je preliven bešamel umakom. Posuti sa što više rendanog sira i namastiti maslacem.

Peći oko 20 minuta. Izvaditi iz rerne i pre serviranja ostaviti 5 minuta da odstoji.

Lazanje sa vrganjima

Lazanje sa vrganjima

Za 4 osobe:
400 g tikvica,
400 g sušenih vrganja,
čen belog luka,
2 glavice luka,
2 grančice peršuna,
2 grančice majčine dušice,
300 gotovog sušenog testa za lazanje,
60 g stuganog parmezana,
1 dl suvog belog vina,
maslac,
maslinovo ulje,
so i biber.

Vrganje potopite na 15 minuta u vodu, ocedite i isecite na tanke listiće. Tikvice operite i isecite na tanke kolutove. Sitno iseckajte crni i beli luk i začinske trave, i sve zajedno izdinstajte na maslacu. Dodajte tikvice, vino, 1 dl vode, posolite, pobiberite i kuvajte 5-10 minuta. Stavite vrganje i kuvajte još 5 minuta. Testo skuvajte u slanoj ključaloj vodi u koju ste sipali kašiku ulja, ocedite i ređajte u podmazan vatrostalni pleh: red lazanja, red sosa od pečuraka i red struganog parmezana. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal. Odozgo pospite preostalim parmezanom, poređajte komadiće maslaca i pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Lazanje sa ćufticama od mesa

Lazanje sa ćufticama od mesa

Za 4 osobe:
450 g brašna,
konzerva oljuštenog paradajza,
šargarepa,
150 g mocarele,
40 g prezli,
80 g tvrdog kozjeg sira,
200 g graška iz konzerve,
5 jaja,
200 g mlevene svinjetine,
40 g sušenih pečuraka,
2 glavice luka,
nekoliko grančica peršuna,
 maslinovo ulje, so i biber.

Umesite testo od brašna, vode i malo soli, ostavite da odstoji 30 minuta, istanjite i isecite na trake široke 15, a dugačke 20 cm. Pomešajte mleveno meso, jedno jaje, 30 g struganog kozjeg sira, so i biber i formirajte ćuftice, uvaljajte ih u prezle i pržite na maslinovom ulju. Za to vreme pečurke potopite u vodu na 15 minuta. Sitno iseckajte luk, šargarepu i peršun i sve zajedno izdinstajte na maslinovom ulju, dodajte paradajz isečen na kockice i kuvajte još 15 minuta. Posolite, pobiberite, dodajte oceđene pečurke i grašak iz konzerve i kuvajte još 15 minuta. Skuvajte testo za lazanje u slanoj ključaloj vodi, ocedite i ređajte u podmazanu vatrostalnu činiju sledećim redosledom: red lazanja, red preliva od paradajza, red ćuftica, red izmrvljene mocarele i red kolutova od tvrdo kuvanih jaja. Po vrhu pospite preostali strugani kozji sir i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Zelene lazanje

Zelene lazanje

Za 4 osobe:
300 g gotovog zelenog testa za lazanje,
500 g tikvica,
200 g dimljenog kačkavalja,
kašičica usoljenih kapara,
pola glavice luka,
3 kašike maslinovog ulja,
1,5 dl suvog belog vina,
 kašika suncokretovog ulja,
2 dl supe od povrća iz kocke,
grančica ruzmarina,
so i biber.

Na maslinovom ulju, na umerenoj temperaturi izdinstajte sitno iseckani luk. Dodajte tikvice isečene na kolutove, isprane i oceđene kapare, iseckane iglice ruzmarina i dinstajte još 5 minuta. Sipajte belo vino, kuvajte 10 minuta, pa sve zajedno izmiksujte i opet vratite na ringlu. Zatim dodajte pola količine tople supe od povrća, posolite, pobiberite i kuvajte da se masa zgusne. Skuvajte testo za lazalje u slanoj kipućoj vodi u koju ste sipali kašiku ulja, ocedite i ređajte na upijajući papir. U vatrostalnu posudu koju ste podmazali preostalim maslinovim uljem stavite red lazanja, red sosa od tikvica, red kačkavalja isečenog na tanke listiće i opet red sosa. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Lazanje sa tikvicama

Lazanje sa tikvicama

Za 4 osobe:
250 g gotovog testa za lazanje,
400 g mladog sira,
20 g maslaca,
800 g tikvica,
300 g paradajza iz konzerve,
50 g parmezana,
12 cvetova tikvica,
glavica luka,
2 dl slatke pavlake,
maslinovo ulje,
so i biber.

Tikvice operite, osušite i isecite na tanke kolutove, pa ih nekoliko minuta kuvajte u slanoj ključaloj vodi, a zatim odmah isperite pod mlazom hladne vode. Cvetovima uklonite dršku i tučak i isecite ih na trake. Sitno iseckani luk dinstajte u tiganju na pola količine maslaca. Pred kraj sipajte 0,5 dl vode i kuvajte dok voda ne ispari. Dodajte cvetove tikvica i dinstajte još 2-3 minuta. Posolite, pobiberite i sklonite sa ringle. U ključaloj slanoj vodi, u koju ste sipali kašiku ulja, kuvajte testo za lazanje, ocedite i raširite na upijajući papir. Mladi sir i slatku pavlaku dobro umutite, posolite i pobiberite. U vatrostalnu činiju, podmazanu ostatkom maslaca, stavite red lazanja, red kreme od sira, red barenih tikvica i cvetova tikvica i red paradajza isečenog na kolutove. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal, a po vrhu nastružite parmezan. Pecite 35 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Lazanje

Lazanje

Sastojci za 4 osobe:
Nadjev
200g graska
200g kukuruza
2 vece mrkve
250g sosa od paradajza
500g sampinjona
1 luk
so/biber po ukusu
malo vegete
malo zacina
Besamel sos
300ml mlijeka
malo putera
malo maslinovog ulja
2-3 kasike brasna
so/biber po ukusu
malo zacina
malo chillija u prahu
ostalo
250g listova lazanja (namociti u toploj vodi)
200g sira u listovima

Priprema
1. nasjeckamo mrkvu. luk i sampinjone(njih malo krupnije). Izdinstamo prvo luk i mrkvu na maslinovom ulju, pa dodamo sampinjone.
2. Kad se malo izdinsta dodati grasak i kukuruz. Poslije nekih 5min i paradajz sos.Nakon 5min zaciniti i dodati zacine i vegetu.Jos malo prokuhati.
3. Staviti mlijeko da provri s malo putera i masl.ulja. Kad provri umijesati brasno, pa zaciniti. promijesati.
4. Pripremiti posudu. Prvo staviti malo besamel sosa, pa povrca, pa na to listove lazanja.Ponovo sos, povrce i listove dok sve ne potrosimo. Na vrh staviti jos malo povrca i na to poredati sir.
5. Peci oko 30 min na 200°C

Rasute lazanje

Rasute lazanje

Potreban materijal:
200gr kora za lazanje
300gr pilećeg belog mesa
300gr graška
2dl belog vina
2 grančiće mirođije (u nedostatku sveže može i kašičica suve)
1 srednja glavica crnog luka
50ml koncentrata od paradajza
50ml vode
3 kašika ulja
so, mleveni biber
mešavina začina

Priprema:
Grašak skuvati u posebnom sudu i na kraju ocediti. Na ulju pripržiti sitno seckani crni luk pa dodati oceđeni grašak, sitno seckanu mirođiju i meso isečeno na krupnije komade. Posoliti, sipati vino i kuvati dok tečnost ispari. Zatim dodati koncentrovani paradajz razmućen sa vodom i kuvati sve zajedno još desetak minuta. U međuvremenu kore za lazanje iseći na tračice različitih veličina pa skuvati u slanoj vodi. Skuvane lazanje preliti hladnom vodom i procediti dobro. Servirati na tanjir sa pripremljenim mesom i graškom. Služiti toplo.

Lazanje sa morskim plodovima

Lazanje sa morskim plodovima

Sastojci:
250 g lazanja,
100 g biljnog margarina,
150 g biljnog sira,
glavica crnog luka,
4 kašike paradajz pirea,
400 g morskih plodova,
2 čena belog luka,
začinsko bilje,
laneno seme,
 so i biber

PRIPREMA
Na rastopljenom margarinu propržiti luk i morske plodove. Dinstajte 10 minuta, pa dodajte paradajz pire, beli luk, začinsko bilje i začinite po ukusu. Povežite sa brašnom i sklonite s vatre. Lazanje skuvajte i procedite. Vatrostalnu činiju premažite biljnim margarinom, poređajte red lazanja, pa ređajte morske plodove sa sosom i rendanim biljnim sirom. Postupak ponavljajte tako da bude šest slojeva lazanja. Pospite rendanim sirom i lanenim semenom. Pecite 25 minuta na 180 stepeni.

Lazanje sa lososom

Lazanje sa lososom

Potrebno je za 4 porcije

1. 600 g. fileta od lososa,
2. 400 g. brokola,
3. 250 g. koktel paradajza,
4. 40 g. putera, so,
5. 40 g. brašna,
6. 12 listova lazanje,
7. 250 ml supe (instant),
8. 250 ml pavlake,
9. kašičica mirođije,
10. 3 kašike anisa, biber.

Riblje filete dobro oprati, očistiti, osušiti na kuhinjskom papiru i pažljivo izvaditi riblju kost (najbolje pincetom). Brokole očistiti, oprati,podeliti na ružice i blanširati u slanoj kipućoj vodi 2 minuta.Potom ih izvaditi i ostaviti neko vreme da se ocede u cediljki.Paradajz oprati hladnomvodom i svaki plod prepoloviti. Rernu zagrejati (200 stepeni). Rastopiti puter u tiganju i na njemu propržiti brašno da dobije zlatnožutu boju. Doliti supu ipavlaku i uz povremeno mešanje kuvati oko 5 minuta. Pavlaku posoliti i pobiberiti. Na kraju dodati seckanu mirođiju. Po listovima lazanjeravnomerno raspxorediti fil od ribe, skuvanih brokola i isečenog paradajza, u više slojeva. Na kraju staviti list lazanje preliti sosom od pavlake. Lazanjepeći oko 45 minuta u prethodno zagrejanoj rerni. Izvaditi i ostaviti da se ohladi. Po želji dodati mirođiju i garnirati anisom.

Parmidjano (italijanski specijalitet)

Parmidjano (italijanski specijalitet)

Potrebno je:

1/2 kg kora za lazanje
150 g praske sunke
150 g suvog vrata
250 g Gaude
2 jajeta
200 ml kisele pavlake
po potrebi so
100 g kecapa
origano
2 kasike rendanog parmezana

Priprema:

Najpre skuvati kore za lazanje,
a potom ih nakratko potopiti u
hladnu vodu. Kore dobro prosusiti.

Umutiti jaja s kiselom pavlakom, malo
posoliti i dodati parmezan.

Prosusenu koru premazati prelivom
od jaja i pavlake, preko staviti
prasku sunku, suvi vrat i list Gaude,
saviti u rolnicu i sloziti u vatrostalnu
posudu. Tako uraditi sa svim korama.

Rolnice preliti preostalim filom sa
jajima, zatim kecapom i na kraju narendanom
Gaudom.Na kraju posuti origanom i peci u
zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta.

Najbolje bi bilo da su rolnice poslagane
u jednom redu jer se tada bolje ispeku.

Testo za lazanje

Sastojci:

• 750 g glatkog brašna,
•  kašičica soli, 
• kašika ulja, 
• kašičica sirćeta, 
• 5 kašičica ulja

Lazanje sa spanaćem

Lazanje sa spanaćem

Potrebno:

• 1 pakovanje kora za lazanje, 
• 800 g spanaća,
• ulje, 
• suvi biljni začin, 
• so, biber, 
• 200 g fete

ZA BELI SOS

• 125 g maslaca, 
• 3 kašike brašna, 
• 700 ml mleka, 
• 1 list lovora, 
• kašičica sirćeta, 
• parmezana po ukusu

ZA PRELIV

• 200 ml kisele pavlake 
• 2 jajeta

PRIPREMA
Spanać očistite, dobro ga operite i kratko blanširajte. Spanać ocedite, iseckajte ga sitno i propržite na malo ulja. Začinite solju, biberom i suvim biljnim začinom, sklonite s vatre i dodajte rendanu fetu. Na istopljenom maslacu propržite brašno, nalijte mleko i kuvajte neprekidno mešajući žicom. U sos stavite list lovora, a kada se malo zgusne, skinite s vatre, izvadite lovor, posolite i dodajte kašičicu sirćeta. U bešamel dodajte pripremljeni spanać, dobro promešajte i prelivajte kore za lazanje, prethodno skuvane. Preko poslednje kore premažite jaja umućena s kiselom pavlakom i pospite parmezanom. Pecite oko 20 minuta na 200 stepeni.

Seoske lazanje

Seoske lazanje

Potrebno:

• 1 pakovanje gotovih kora za lazanje, 
• 500 g mlevenog mesa, 
• 100 g kuvane i dimljene slanine, 
• glavica crnog luka, 
• 200 g pelata, 
• 200 g graška, 
• 200 g ementalera, 
• 250 ml pavlake za kuvanje, 
• 2 jaja, 
• so, suvi biljni začin

Priprema:
Slaninu isecite na kockice i propržite je. Luk sitno naseckajte, dodajte ga slanini i malo podlijte vodom da se sve izdinsta. Dodajte mleveno meso i dinstajte zajedno dok sve ne omekša, pa začinite po ukusu. Dodajte grašak i pelat, pa dinstajte na laganoj vatri da i grašak omekša, a povremeno nalivajte vodom ili sokom od paradajza. Jaja pomešajte s pavlakom, pa ako je gusto, razblažite mlekom. Podmažite pleh u kome ćete peći lazanje, na dno stavite kore i ravnomerno ih nafilujte mesom. Potom narendajte sir, preko stavite tri kašike umućinih jaja i pavlake, preklopite korama, zalijte pavlakom i pospite rendanim sirom. Pecite pola sata na 170 stepeni.

Lazanje parmiđano

POTREBNO JE

• 7 listova kora za lazanje, 
• 150 g praške šunke, 
• 150 g suvog vrata, 
• 250 g gaude, 
• 2 jajeta, 
• 200 ml kisele pavlake, 
• so, 
• 100 g kečapa, 
• origano, 
• 2 kašike rendanog parmezana

PRIPREMA
Umutite jaja s kiselom pavlakom, posolite i dodajte rendani parmezan. Kore za lazanje skuvajte da omekšaju, a onda ih nakratko potopite u hladnu vodu. Prosušenu koru premažite jajima umućenim s pavlakom, preko naslažite prašku šunku i suvi vrat, pa list gaude, urolajte i ređajte u vatrostalnu posudu. Kada poređate sve rolnice, prelijte ih preostalim jajima i pavlakom, zatim i kečapom i na kraju narendajte gaudu. Potom pospite s dosta origana i pecite pola sata na 180 stepeni.

Paprika-lazanje

Paprika-lazanje

Sastojci:

• 350 g kora za lazanje
• 900 g očišćene crvene paprike
• 2 vezice peršuna

Za sos:

• 2 sitno seckane glavice crnog luka
• 3 sitno seckana češnja belog luka
• 3 kašike maslinovog ulja
• 100 g glatkog brašna
• 1/2 l supe (kocka)
• 300 ml mleka
• 2 jaja
• malo soli

Za posipanje:

• 200 g rendanog pizza-kačkavalja

Priprema za sos: Na vrelom ulju izdinstajte crni i beli luk, pri kraju dodajte brašno. Sipajte supu, mleko, jaja i posolite po želji. Ostavite da provri, pritom povremeno promešajte.

Papriku sitno iseckajte.
Obložite podmazanu tepsiju za đuveč korama za lazanje. Sipajte sos, pospite paprikom i peršunom, pa prekrijte korom. Slažite tako naizmenično dok ne potrošite kore i sos, pritom vodite računa da završite sa sosom.
Pospite rendanim kačkavaljem i stavite da se peče u donjoj trećini rerne.

Gornji i donji grejači: oko 220º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 200º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 5 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: oko 30 min.
Napomena: Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne.

SAVET: Umesto paprike možete da koristite i mleveno meso ili seckanu kuvanu šunku, šampinjone ili brokule.

Vegeterijanske lazanje

Vegeterijanske lazanje

Sastojci:

• 6 kora za lazanje
• 1 konzerva baby mrkvice
• 1 konzerva graška
• brokula
• 2 vrećice parmezana
• 500 ml mlijeka
• 2-3 žlice brašna
• malo putra za bešamel
• začini

Namažite posudu uljem i složite tri kore da pokriju dno, na njih stavite pola količine mrkvice, graška, i skuhane brokule, zalijte s pola bešamel sosa, pospite Vegetom i biberom po ukusu i dodajte parmezan.
Sve ponovite još jednom i pecite 30 - 40 minuta na 170°C, dok kore ne budu gotove.

Lazanje sa spanaćem

Lazanje sa spanaćem

Potreban materijal:

• 500 gr spanaća, 1 glavica crnog luka
• 850 ml soka od paradajza, so, biber, 1/2 kasicice origana
• 250 g švapskog sira, 6 komada kora za lazanje, listići bosiljka.

Očistiti spanać, oprati ga i obariti, pa kad se ohladi sitno iseći. Luk iiseckati i propržiti na malo ulja. Po želji, dodati i 1 čen belog luka, spustiti spanać, posoliti, pobiberiti i prodinstati oko 10 minuta. Prokuvati paradajz, posoliti, pobiberiti, dodati kocku supe, malo aleve paprike i origano. Dodati kašiku brašna, pomešati sa vodom, pa kuvati da se napravi sos. Usuti malo sosa u podmazan kalup. Izmešati spanać sa 250 gr švapskog sira. Ređati ploče lazanja, bez prethodnog kuvanja, sos od paradajza i mešavinu od spanaća, a završiti sosom. Posuti listićima bosiljka, pa peći oko 40 minuta na temperaturi oko 200 stepeni.

Lazanje sa lukom

Lazanje sa lukom

Potreban materijal:

• 2 vece glavice crvenog luka, 
• 2 struka praziluka, 
• 3 kasike ulja, 
• 50.gr putera, 
• 1/2l mleka, 
• 3 kasike brasna, 
• 1 kasika mekinja ili susenih psenicnih klica (po zelji), 
• mesani suseni zacin, 
• malo rendanog muskatnog orascica, 
• 1 pakovanje kora za lazanje, 
• 1 kisela pavlaka, 
• 1 kesica rendanog parmezana, 
• po zelji, jos nesto od zacina.

Priprema
Crveni luk ocistiti, iseci na polukrugove, pa staviti da se przi na ulju. Praziluk takodje ocistiti i iseci na polukrugove, pa dodati i njega u posudu za przenje (ja koristim wok). Dodati mesani suseni zacin (on mu izvuce tecnost), malo bibera, karija, origana (po zelji), pa dinstati na srednjoj temperaturi da se dobro isprzi.
Napraviti besamel sos na klasican nacin. Otopiti puter, pa dodati brasno i mesati da se malo proprzi, a onda dodati mleko, jos malo mesanog susenog zacina i muskatni orascic, mekinje ili klice, i kuvati uz neprestano mesenje dok se ne zgusne.
U posudu za pecenje na dno sipati malo besamel sosa (da prekrije dno), a onda redjati redom kore - fil od luka - kore - beesamel i tako naizmenicno dok se sve ne potrosi. Na vrhu treba da bude besamel sos.
Umutiti pavlaku pa premazati lazanje odozgo, posuti parmezanom, pa peci u rerni prethodno zagrejanoj na 200C oko 45 minuta.

Tomato lazanje

Tomato lazanje

POTREBNO JE:

• 500 g kora za lazanje

ZA BEŠAMEL SOS:

• 50 g maslaca, 
• 50 g brašna, 
• 7,5 dl mleka, 
• so, 
• muskatni oraščić

ZA SOS OD PARADAJZA I ŠARGAREPE:

• 1 glavica crnog luka, 
• malo maslinovog ulja, 
• čen belog luka, 
• 200 g korena celera, 
• 300 g paradajza, svežeg ili iz konzerve, 
• 2 šargarepe, 
• 100 g tvrdog sira, 
• 1 kašičica origana, 
• biber, 
• malo peršunovog lista

PRIPREMA:


Za bešamel napravite svetlu zapršku od maslaca i brašna, dodajte mleko i kuvajte mešajući oko 5 min. Začinite solju i muskatnim oraščićem. Za sos od paradajza propržite naseckani luk na malo maslinovog ulja. Dodajte sitno narendan celer i šargarepu, usitnjeni čen belog luka i dinstajte nalivajući vodom. Kad sve omekša, dodajte paradajz i začinite. Kuvajte još pola sata na blagoj temperaturi.
Slažite lazanje u vatrostalnu posudu, pa na svaki red rasporedite bešamel, sos od paradajza i narendani sir. Pecite 30 do 40 minuta na 150 stepeni. Jelo možete dekorisati naseckanim crnim maslinama.

Lazanje

Lazanje

Potrebno je :

• 400 gr mlevenog mešanog mesa, 
• 400 gr. testa za lazanje, 
• 300 gr. kačkavalja za rendanje, 
• sos bešamel, 
• luk, 
• aleva paprika ,
• paradajz, 
• peršun.

Priprema

Na 1 manjoj glavici crnog luka izdinstati meso,dodati bibera,soli, malo aleve paprike,2-3 krupnija oljuštena paradajza ili oko 2 deci kuvanog paradajza, peršuna i origano.
Dinstati da bude gusto.
Bešamel sos: na ulju propržiti da ostane beo 3-4 supene kašike brašna i dodati oko 1/2 l.mleka.Posoliti.Ako je gust dodati još mleka da bude rede.
U kipućoj vodi u koju je dodato malo ulja i soli obariti testo jednu po jednu traku da se ne bi slepile i ocediti. U vatrostalnu posudu ili pleh odgovarajuće veličine ređati red testa pa meso pa narendan kačkavalj pa zaliti sa bešamel sosom i tako dok se ne utroši materijal.
Poslednji red treba da bude testo premazano sa bešamel sosom i posuto narendanim kačkavaljem. Peći na srednje zagrejanoj pećnici dok ne porumeni.

Lazanje sa bešamel sosom

Lazanje sa bešamel sosom

osnovni preliv:

• 100g mesnate slanine
• 350 g mlevenog juneceg mesa
• 250 g šampinjona
• 100g maslaca
• 2 šargarepe
• 1 manji celer
• 2 praziluka
• 3 dcl razredenog koncentrata paradajza
• origano
• bosiljak
• 2dcl vina
• 3 dcl vode
• so
• biber

bešamel preliv:

• 100g maslaca -
• 3 kašike brašna -
• 0,5l mleka -
• sok
• od 1 limuna -
• beli biber -
• so

Priprema

Isitnite slaninu,pecurke, praziluk. Istružite šargarepu i celer. Izdinstajte na 75 g maslaca slaninu, meso, pecurke, šargarepu i celer.

Na ostatku maslaca zapržite koncentrat paradajza, dodajte vino i vodu. Kuvati dok ne prokljuca. Sjedinite sos sa masom mesa, dodajte so. biber, origano i bosiljak. Kuvajte 1 sat na tihoj toploti.

Bešamel posebno napravite prema receptu

Ako imate lazanje (barila) koje se ne kuvaju odmah ih slažite a ako imate domace onda ih prethodno skuvajte al dente (kuvano ali jos uvek tvrdo, ima teksturu). Slažite 4 sloja po 5 plocica lazanja, osnovni preliv i bešamel. Završite bešamelom koji treba lepo razmazati.

U prethodno zagrejanoj pecnici pecite 30 minuta.