Lazanje sa ćufticama od mesa

Lazanje sa ćufticama od mesa

Za 4 osobe:
450 g brašna,
konzerva oljuštenog paradajza,
šargarepa,
150 g mocarele,
40 g prezli,
80 g tvrdog kozjeg sira,
200 g graška iz konzerve,
5 jaja,
200 g mlevene svinjetine,
40 g sušenih pečuraka,
2 glavice luka,
nekoliko grančica peršuna,
 maslinovo ulje, so i biber.

Umesite testo od brašna, vode i malo soli, ostavite da odstoji 30 minuta, istanjite i isecite na trake široke 15, a dugačke 20 cm. Pomešajte mleveno meso, jedno jaje, 30 g struganog kozjeg sira, so i biber i formirajte ćuftice, uvaljajte ih u prezle i pržite na maslinovom ulju. Za to vreme pečurke potopite u vodu na 15 minuta. Sitno iseckajte luk, šargarepu i peršun i sve zajedno izdinstajte na maslinovom ulju, dodajte paradajz isečen na kockice i kuvajte još 15 minuta. Posolite, pobiberite, dodajte oceđene pečurke i grašak iz konzerve i kuvajte još 15 minuta. Skuvajte testo za lazanje u slanoj ključaloj vodi, ocedite i ređajte u podmazanu vatrostalnu činiju sledećim redosledom: red lazanja, red preliva od paradajza, red ćuftica, red izmrvljene mocarele i red kolutova od tvrdo kuvanih jaja. Po vrhu pospite preostali strugani kozji sir i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.